ラムヘッド ( シープヘッド / 羊頭 ) 1個 ※30個限定※

アイスランドラム　シープヘッド(羊頭)　
※一番下に実際の商品画像を掲載しています。

日本では馴染みのない羊頭ですが、アイスランドでは「スヴィズ(Svið)」という茹でて調理した伝統的な料理があります。1100年以上、羊と共に生活してきたアイスランドでは余すことなく命をいただきます。

エイディースが販売するアイスランド産ラムの羊頭はホホ肉、タン、脳みそ、目玉がついており、美味しい＆希少部位が目白押しです。

世界ではアイスランドだけでなく意外とさまざまな国で羊頭が食べられています。たとえば、近いところだとノルウェー、そしてアフリカ諸国、中央アジア諸国など。
塩ゆで、煮込み、ローストなどで食しています。

フライにした白子のようにフワフワとした食感でクリーミーな味わいの脳みそですが、フライにしたり、煮込んだり、カレーに入れたりと世界には様々な料理があります。ヨーロッパではフランスで脳みその煮込み料理があります。

羊頭のサイズは約20cm、高さ約10cmです。
入るサイズのお鍋やオーブンがあればご自宅でも調理可能です。
実際に塩ゆで調理(スパイス入り)したところ、臭みはなく家で調理しても気になりませんでした。

▼ レシピはこちらをチェック ▼
【レシピ】ラムヘッドの塩ゆで&食べ方

※注意事項※
実際に食べる際には、骨を切断したり割る必要があります。家の包丁でもなんとか割ることができましたが、食べる際は十分に注意し扱うようお願いいたします。ご参考までに食べ方は上記のレシピをご覧ください。
Youtubeなどで「Sheep Head Recipe」で検索すると調理方法や食べ方が色々出てきますので、ぜひチェックしてみてください。

＜メインの可食部位＞

〇ほほ肉/皮：ほほ肉はホロホロで、皮はトロトロ 
〇耳：きくらげのような歯ごたえ
〇タン：タン先からタン下まで柔らかくジューシー
〇目：ぷるぷるトロトロのゼラチン質
〇脳みそ：フライにした白子のようにフワフワとした食感でクリーミーな味わい

ぜひご賞味ください。

★日本で暮らしているとなかなか馴染みのない羊頭です。食全体に対して言えることでもありますが、命をありがたく大切にいただくという気持ちをもって食していただける方にご購入いただけますと幸いです。

 《解凍方法につきまして》

調理する日から1日ほど前から冷蔵庫で解凍してください。
発送前にパッケージの確認は行っておりますが、輸送中の揺れなどにより目に見えないほどの穴が開いている場合がございます。
品質に問題はありませんが、解凍時に肉から出る水分が袋から出てしまう可能性がございますので、二重にビニール袋に入れるか、深めのバットに乗せて解凍して下さい。

▼ 詳細はこちらをチェック ▼
【お肉の解凍方法についてのお話し】

※以下、実際の商品写真です。
ご覧になる際はご注意ください。※

＜調理前＞

▲羊頭のサイズ
約20cm(鼻先から頭まで)、高さ約10cm
重さ約1.3~1.8kg程度

＜塩ゆで後＞

 ＜部位＞

＜アイスランドでは骨は子どものおもちゃに＞
馬にしたり、銃にしたりして遊びます！ 

＜袋にパックされ冷凍でお届け＞