【ビタミン＆アミノ酸たっぷり！】アイスランドラムレバー 800～1000g

 
上品でクセの無い、アイスランド産ラムのレバーです。
下処理を行うことでラム特有の臭いを抑えられ、おいしくお召し上がりいただけます。
お召し上がり方：炒め物やソテー、ジンギスカンの焼き材としても。
ジンギスカンで召し上がる場合は、専用のタレに絡めて胡椒を若干強めに振りかけるのが当店スタッフのオススメです！
アイスランドの大自然で育ったラムを是非ご堪能ください。

▼レシピはこちらをチェック ▼
【おうちでジンギスカンをする方法】

※必ず加熱してお召し上がりください。

【下処理の方法について】
①解凍したレバーを血管(レバーの穴が開いている部分)に沿って2分割します。
②ボウル等に水を張り、約15分浸して血抜きします。血抜きをすることで臭いを抑えられ、スライスしても血が多く流れ出ることがありません。
③沸騰したお湯で20～30秒茹でて、表面が灰色に変色した辺りで氷水に浸けます。茹でることで冷凍保存した際、ドリップ(※)が流れ出るのを抑えることができます。
④下処理が終わったら料理にお使いください。1回で使い切らない場合は、使う分だけ切り分けて残りを再度冷凍保存してください。

《解凍時のご注意》

解凍時にお肉から出る液体「ドリップ(※)」が袋から出てしまう可能性がございます。品質に問題はありませんが、解凍する際は二重にビニール袋に入れるか、深めのボウルやバットに乗せて解凍して下さい。

発送前にパッケージの確認は行っておりますが、輸送中の揺れなどにより目に見えないほどの穴が開いてしまう場合がございますので何卒ご了承くださいませ。

※「ドリップ」とは

赤い色をしていますが血液とは異なり、たんぱく質やうまみ成分を含む液体です。解凍時に流れ出てしまうドリップですが、うまみ成分を含むのでできるだけ逃さないように冷蔵庫でじっくり解凍するのが美味しくお召し上がりいただけるポイントのひとつです！

▼ 解凍方法はこちらをチェック ▼
【お肉の解凍方法についてのお話し】