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アイスランドラム・レシピ

Recipe

【レシピ】ラムショルダーのおいしい食べ方

【レシピ】ラムショルダーのおいしい食べ方

ラムショルダーは仔羊の肩から腕にかけて取れる大きな塊肉。アイスランドラムのショルダーは非常にボリューミーで肉の味が強く、食べ応えのある部位です。また、スープ等に使うことで、とても美味しい出汁が出ます。 今回はショルダーを使った「カレー」と「コンソメスープ」のラム肉レシピをご紹介します。   ①...

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ラム好き必見!おうちでジンギスカンをする方法。絶品タレのレシピあり

ラム好き必見!おうちでジンギスカンをする方法。絶品タレのレシピあり

このコラムでは家庭でジンギスカンをする方法を解説していきます。「お家でジンギスカンってハードル高い」という方も多いかと思いますが、実は焼肉とそんなに変わりません。ただし焼肉と違いタレは簡単に手に入らないことも多いので、タレのレシピも記載しています。ラム専門店によるおすすめの“おうちジンギスカン...

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【レシピ】ラムレッグのおいしい食べ方

【レシピ】ラムレッグのおいしい食べ方

ラムレッグは仔羊のもも(腿)から取れる大きな塊肉。 アイスランドラムのレッグは水分量が多く、ジューシーでとても柔らかいのが特徴です。 分厚くカットしてステーキに、スライスしてジンギスカンやBBQなど様々なシチュエーションにお使いいただけますが、Eydísのラムレッグは折角の大きなブロック肉なの...

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アイスランドラム・コラム

Column

アイスランド映画『〈主婦〉の学校』公開のおしらせ

アイスランド映画『〈主婦〉の学校』公開のおしらせ

アイスランドのレイキャビクにある、1942年に創立された伝統ある「主婦の学校」を取材したドキュメンタリー映画。その学校の取り組みに惚れ込んだアイスランド人女性監督 ステファニア・トルスさん(Stefanía Thors)が、10年の準備期間を経て作り上げた映画作品が日本で公開されます✨ \...

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「ラム」と「マトン」の様々な違い、ご紹介いたします!

「ラム」と「マトン」の様々な違い、ご紹介いたします!

同じ羊肉でもこんなに違う!「ラム」と「マトン」の様々な違いについて 羊には「ラム」と「マトン」という2つの名称があります。どちらも羊または羊肉のことを指しますが、何となく言葉として知っていても詳しい違いは分からないという方も多いのではないでしょうか。今回はそんなラムとマトンの様々な違いについて...

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アイスランドと羊のはなし

アイスランドと羊のはなし

アイスランドラムはどのように生まれ、アイスランドで愛されてきたのでしょうか? 今回は原産国のアイスランド共和国とアイスランドラムの歴史についてご紹介いたします🙌✨   みなさん、アイスランド共和国という国をご存知ですか? アイスランドは、人口約36万人のイギリスよりのもっと北にある北大西洋上...

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アイスランドラムとは

1000年以上変わらない遺伝子を持つ羊

アイスランドラムは、西暦874年にアイスランドの開拓のおりにバイキングによってもたらされました。
その後、他品種との交配をせず、現在までその当時の原種が「アイスランド古代種」として残っています。

きめ細かい肉質で
上質な柔らかさ

大自然の中、島全体で自由に放牧されているアイスランドラム。
栄養満点のハーブや草などを好きなだけ食べ、上質なアイスランドの水を飲み大きく育ちます。

生後4〜5ヶ月の
若い羊

通常ラムは、6〜10ヶ月育ててから出荷されるため、独特のクセや臭いが残りやすいとされています。
一方で、4〜5ヶ月のアイスランドラムは、その分、クセや臭みが少ないのです。

ほとんどの日本人が
食べたことがない?

日本に輸入されるラムの中で、アイスランド産は約1%と言われています。
それくらい少ないため、ほとんどの日本人は食べたことがないレア食材なのです。

ピュアな
アイスランドラム

アイスランドラムの放牧では、成長ホルモンの使用は禁止、抗生物質の使用は厳しく規制されています。
寒冷な気候は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤や除草剤の不要なので、健康なラムが育つのです。

柔らかい
臭みが少ない
1%のレア食材
安心・安全

NEWS

【8/11追記】欠品中の商品につきまして

入荷をお待ちいただいていた皆様、大変お待たせいたしました!ご好評により欠品状態となっておりました「最高級ラムチョップ 240G 4本入」及び「絶品ジンギスカンセット(厚切り肩ロース&ラムチョップ&ソーセージ)約1KG」につきまして、再入荷が確定いたしましたのでご報告いたします。

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